بيض البوشيه بصلصة الزبادي الحارة … طبق فطور فرنسي تقليدي شهي يجمع بين البيض المسلوق بطريقة مثالية والزبادي الكريمي المنكّه بالثوم، مع صلصة زيت الزيتون الدافئة المتبلة بالفلفل الأحمر. يتميز بمذاقه الغني والبسيط، ويُقدم عادةً مع الخبز الطازج لامتصاص صلصة الزبادي والزيت اللذيذة.
مقادير بيض البوشيه بصلصة الزبادي الحارة
– للبيض والصلصة :
-
البيض :
2 حبة
-
زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة (البكر الممتاز)
-
الخل الأبيض :
ملعقة كبيرة (اختياري، لسلق البيض)
-
الفلفل الحار :
2 ملعقة صغيرة (مجروش)
-
الخبز :
حسب الرغبة (خبز ريفي طازج أو خبز محمص)
– لبن زبادي :
كوب (يوناني كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفة)
– الثوم :
فصّان (مفروم ناعم)
– ملح :
رشّة
- في وعاء صغير، اخلطي الزبادي اليوناني مع الثوم المفروم ورشة من الملح حتى يصبح الخليط متجانساً.
- قسّمي خليط الزبادي في طبقين للتقديم واتركيه جانباً حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- اغلي كمية مناسبة من الماء في قدر متوسط، وأضيفي الخل إذا رغبتِ للمساعدة في تماسك بياض البيض أثناء السلق.
- اكسري بيضة واحدة في مصفاة شبكية صغيرة، واتركي الجزء السائل من بياض البيض يتصفى قليلاً للحصول على بيضة مسلوقة بشكل أجمل.
- حرّكي الماء بملعقة خشبية لتكوين دوامة، ثم ضعي البيضة في منتصف الدوامة واتركيها تُطهى لمدة 2–3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طرياً.
- أخرجي البيضة بملعقة مثقبة وضعيها على ورق مطبخ، ثم كرري الخطوات مع البيضة الثانية.
- أثناء سلق البيضة الثانية، سخني زيت الزيتون مع الفلفل الحار في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح الزيت دافئاً وتظهر رائحة التوابل.
- ضعي البيض المسلوق فوق الزبادي المتبل، ثم اسكبي زيت الزيتون المتبل فوقه.
- قدمي الطبق فوراً مع الخبز الطازج أو المحمص.
