مافن بالتوت البري والبرتقال … وصفة تحلية خفيفة ولذيذة تجمع بين نكهة البرتقال المنعشة وحبات التوت الأزرق الغنية، وتتميز بقوامها الطري والرطب من الداخل مع لون ذهبي خفيف من الخارج.
مقادير مافن بالتوت البري والبرتقال
– دقيق :
2 كوب (متعدد الاستخدامات)
– بيكنج بودر :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ثمن ملعقة صغيرة
– سكر :
ثلثان الكوب (أبيض)
– برش البرتقال :
2 ملعقة كبيرة
– البيض :
2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
– حليب :
نصف كوب
– الزبدة :
نصف كوب (غير المملحة، مذابة)
– عصير البرتقال :
نصف كوب (طازج ومصفّى)
– التوت البري :
كوب (طازج أو مجمد)
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، وجهزي قالب مافن يحتوي على 12 فتحة بوضع أكواب ورقية داخله.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم اتركي الخليط جانباً.
- في وعاء آخر، ضعي السكر مع بشر البرتقال وافركيهما معاً باستخدام الأصابع أو اخلطيهما بالشوكة لبضع ثوانٍ حتى تخرج نكهة البرتقال ورائحته.
- أضيفي البيض إلى خليط السكر والبرتقال، واخفقي بالمضرب اليدوي لمدة 30 ثانية حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الزبدة المذابة، والحليب، وعصير البرتقال، وقلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي المكونات السائلة إلى خليط الدقيق، وقلّبي بخفة حتى تختلط المكونات فقط، مع تجنب الإفراط في الخلط للحصول على مافن هش وطري.
- أضيفي التوت البري على دفعتين وقلّبيه برفق داخل الخليط.
- وزعي خليط المافن بالتساوي في قوالب المافن.
- اخبزي المافن لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يخرج عود خشبي من منتصف الحبة نظيفاً، ويصبح السطح ذهبياً فاتحاً.
- اتركي المافن في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً.
- يحفظ المافن في علبة محكمة بدرجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الثلاجة لمدة 5 أيام، ويمكن تجميده لمدة تصل إلى شهرين.
