بسكوت بدون زبدة … من الحلويات السهلة واللذيذة، حيث يتم استخدام الزيت بدلاً من الزبدة للحصول على قوام طري من الداخل مع حواف مقرمشة، ويتميز بطعم غني وسهولة في التحضير.
مقادير بسكوت بدون زبدة
– الزيت :
نصف كوب (يمكن استخدام زيت جوز الهند أو الزيت النباتي)
– السكر البني :
ثلاث أرباع الكوب
– سكر :
ربع كوب (أبيض)
– البيض :
1 حبة (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
– صفار البيض :
1 حبة
– الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصودا :
ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– دقيق :
كوب وثلاثة ارباع الكوب (متعدد الاستخدامات)
– رقائق الشوكولاته :
كوب
– ملح خشن :
حسب الرغبة (للتزيين)
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية، وجهّزي صواني الخَبز بوضع ورق الزبدة عليها.
- ضعي الزيت والسكر البني والسكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفاً ومتجانساً.
- أضيفي البيضة ثم صفار البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيداً.
- أضيفي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح تدريجياً، واخلطي حتى تتجانس المكونات مع تجنب الإفراط في الخلط.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلّبيها داخل العجينة حتى تتوزع بالتساوي.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة أو مغرفة الآيس كريم، وضعيها في صينية الخَبز مع ترك مسافات بين كل قطعة وأخرى.
- رشي القليل من الملح الخشن على سطح البسكوت حسب الرغبة.
- اخبزي البسكوت لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدميه.
