خبز الأعشاب والجبن … من أنواع الخبز المنزلية الشهية ذات القوام الطري والرائحة الزكية، حيث يمتزج طعم الأعشاب الإيطالية مع الجبن الذائب ليمنح الخبز نكهة غنية ومميزة. يُقدم إلى جانب الشوربات والسلطات أو يُستخدم في إعداد السندويشات.
مقادير خبز الأعشاب والجبن
– رذاذ الطبخ :
حسب الحاجة (لدهن قالب الخبز)
– دقيق :
3 اكواب (متعدد الاستخدامات)
– سكر :
3 ملاعق كبيرة
– الخميرة الفورية :
7 غم
– ماء دافئ :
كوب
– الأعشاب الإيطالية :
2 ملعقة كبيرة (مجففة)
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة (غير مملحة، مذابة)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– جبنة :
نصف كوب (خليط الجبنة الإيطالية المبشورة)
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، ثم ادهني قالب الخبز ببخاخ زيت الطهي.
- ضعي كوباً واحداً من الدقيق مع السكر والخميرة والماء الدافئ في كيس بلاستيكي كبير محكم الإغلاق، ثم أخرجي الهواء الزائد وأغلقي الكيس جيداً، واعجني المكونات بالضغط على الكيس حتى تمتزج.
- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- أضيفي كوباً آخر من الدقيق مع الأعشاب الإيطالية والزبدة المذابة وزيت الزيتون والملح، ثم أغلقي الكيس وامزجي المكونات جيداً.
- أضيفي الكوب الأخير من الدقيق، ثم اعجني الخليط داخل الكيس حتى تتكون عجينة متماسكة وتبدأ بالابتعاد عن جوانب الكيس.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، واعجنيها برفق حتى تصبح ناعمة، ثم شكليها على هيئة رغيف.
- ضعي العجينة في قالب الخبز، وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة، واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، وزعي الجبن الإيطالي المبشور على سطحها بالتساوي.
- أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يكتسب الخبز لوناً ذهبياً ويذوب الجبن.
- أخرجي الخبز من الفرن، واتركيه يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
