أقدم خباز في العالم استيقظ بعد 5300 عام !!
تحت جليد جبال الألب، ظل رجل ميت لأكثر من خمسة آلاف عام. توفي في زمن لم تكن فيه الأهرامات المصرية قد بُنيت بعد، ولم تكن روما موجودة، وحتى الحديد لم يتمكن من تغيير العالم بعد.
وظلت جثته، للرجل المعروف باسم أوتزي رجل الثلج، مجمدة لآلاف السنين. درس العلماء ملابسه، والوشوم على جلده، وآخر وجبة تناولها، والسهم الذي تسبب في وفاته. لكن أحدًا لم يتخيل ما سيتم اكتشافه الآن.
تم العثور على خمائر قديمة داخل جسده وحوله، وهي كائنات مجهرية صغيرة نجت من رحلة الزمن المستحيلة. تمكن العلماء من إحياء هذه الكائنات وزراعتها في المختبر، ثم قاموا بعمل شيء يبدو وكأنه خيال علمي…
لقد خبزوا الخبز باستخدامها – ولم تنجو الخميرة فحسب، بل قامت بعملها!
سوف ترتفع العجينة. تم خبز الخبز. كانت الرائحة مثل مخبز عادي تمامًا، كما لو أن نفس الخميرة لم تقضِ آلاف السنين داخل مومياء مجمدة. وصف أحد الباحثين النتيجة بأنها “خبز عجين مخمر ممتاز”.
عندما كانت تلك الخمائر نشطة آخر مرة، كان الماموث لا يزال جزءًا من الذاكرة البشرية القديمة، وكانت العجلات تكنولوجيا جديدة، وكان العالم مكونًا من قبائل صغيرة من المزارعين والصيادين – والآن، في عام 2026، عادت من جديد، لكن هذا ليس كل شيء!.
لقد ذهبوا أيضًا لصنع البيرة! نعم، بيرة تم تخميرها باستخدام الخميرة التي قضت آلاف السنين داخل جسم الرجل من العصر النحاسي. أعلن الباحثون بالفعل أنهم يرغبون في التعاون مع مصنع جعة ألماني لاكتشاف ما إذا كان بالإمكان إعادة نكهات التخمير إلى الحياة في عالم اختفى منذ آلاف السنين.
أحيانًا تُخبرنا علم الآثار كيف مات الناس، وأحيانًا تخبرنا كيف يمكنهم صنع خبزهم من جديد. من كان ليصدق أن أقدم خباز في العالم سيعود إلى عمله بعد 5300 سنة؟.
مصدر الصورة: Microbiome، ترجمة: قناة المستثمر الغارق على تيليجرام، مصدر الصورة: ويكيبيديا
